Sejarah Blackforest
Blackforest cake dikenal dalam bahasa Jerman sebagai “Schwarzwälder Kirschtorte“. Nama ini diambil dari daerah Schwarzwald (Hutan Hitam) di Jerman, yang terkenal dengan ceri hitamnya. Meskipun nama kue ini mengacu pada wilayah tersebut, kue ini tidak secara langsung berasal dari daerah itu, melainkan merupakan hasil inovasi dari resep kue tradisional. Kue ini pertama kali dibuat pada awal abad ke-20. Sementara kue berbasis cokelat dan krim telah ada sejak lama, kombinasi spesifik yang kita kenal hari ini sebagai blackforest cake mulai muncul pada sekitar tahun 1920-an.
Kue ini biasanya terdiri dari lapisan kue cokelat, krim kocok, dan ceri, serta sering diberi alkohol khas Jerman, Kirschwasser (air kirsch), untuk menambah cita rasa. Blackforest cake menjadi sangat populer di luar Jerman pada pertengahan abad ke-20, dan saat ini menjadi salah satu kue yang paling dikenal di dunia, dengan berbagai variasi di berbagai negara. Kue ini tetap menjadi favorit karena kombinasi rasa yang harmonis dan penampilannya yang menarik, menjadikannya pilihan populer untuk perayaan dan acara khusus.
Berikut adalah resep Blackforest Cake yang lezat dan mudah diikuti:
Bahan-Bahan:
Untuk Kue:
200 g tepung terigu serbaguna
200 g gula pasir
100 g cokelat bubuk
1 ½ sendok teh baking powder
1 ½ sendok teh baking soda
½ sendok teh garam
2 telur
240 ml susu
120 ml minyak sayur
2 sendok teh ekstrak vanili
120 ml air panas
Untuk Krim:
500 ml krim kocok (whipping cream)
4 sendok makan gula bubuk
1 sendok teh ekstrak vanili
Untuk Isian dan Hiasan:
300 g ceri merah
Cokelat parut untuk taburan
Ceri segar untuk hiasan
Instruksi:
1. Persiapan Kue:
Panaskan Oven: Panaskan oven pada suhu 180°C (350°F). Olesi dua loyang kue bundar dengan diameter 20 cm dan lapisi dengan kertas roti.
Campur Bahan Kering: Dalam mangkuk besar, campur tepung terigu, gula pasir, cokelat bubuk, baking powder, baking soda, dan garam.
Tambahkan Bahan Basah: Tambahkan telur, susu, minyak sayur, dan ekstrak vanili. Kocok hingga rata menggunakan mixer dengan kecepatan sedang.
Tambahkan Air Panas: Perlahan-lahan tambahkan air panas ke dalam adonan dan aduk hingga rata. Adonan akan menjadi agak cair, ini normal.
Panggang: Tuangkan adonan ke dalam loyang dan panggang selama 30-35 menit atau hingga tes tusuk menunjukkan bahwa kue sudah matang.
2. Persiapan Krim:
Kocok Krim: Dalam mangkuk besar, kocok krim kocok dengan mixer hingga mulai mengental. Tambahkan gula bubuk dan ekstrak vanili, dan terus kocok hingga krim mencapai puncak yang kaku.
3. Perakitan Kue:
Siapkan Kue: Setelah kue dingin, potong setiap lapisan kue menjadi dua bagian sehingga Anda memiliki empat lapisan kue.
Rendam Kue: Rendam setiap lapisan kue dengan Kirschwasser atau sirup ceri untuk menambah kelembutan dan rasa.
Tambahkan Isian: Letakkan satu lapisan kue di piring saji. Oleskan lapisan krim di atasnya, kemudian tambahkan beberapa ceri. Ulangi proses ini dengan lapisan kue dan krim hingga semua lapisan terpasang.
Hias Kue: Oleskan sisa krim di seluruh bagian luar kue. Hias dengan cokelat parut dan ceri segar.
4. Sajikan:
Biarkan kue dalam lemari es selama beberapa jam untuk memberikan waktu bagi rasa menyatu. Sajikan dingin dan nikmati!
“HAPPINESS IN EVERY MOMEN”