Pastry Pisang bolen, kue lezat yang menjadi ikon kuliner Bandung, memiliki sejarah yang menarik dan tak lepas dari pengaruh kuliner Belanda.
Asal-usul:
Pisang bolen, yang dalam bahasa Belanda disebut “bananenbollen”, merupakan adaptasi dari kue khas Belanda yang dibawa oleh pedagang Belanda ke Indonesia pada masa kolonial1.
Nama “bolen” sendiri diambil dari bentuk kue yang mirip dengan truk pengaduk semen, yang dikenal sebagai “truk bolen”3.
Perkembangan di Bandung:
Pisang bolen menjadi salah satu oleh-oleh favorit wisatawan yang berkunjung ke Bandung1.
Ciri Khas:
Pisang bolen memiliki ciri khas kulit yang renyah dan berlapis-lapis, mirip dengan croissant, dan isian pisang yang manis5.
Adonan kulit pisang bolen terbuat dari tepung terigu, gula pasir, korsvet, dan air
Pisang bolen merupakan hasil akulturasi budaya kuliner antara Indonesia dan Belanda. Kue ini telah menjadi salah satu camilan favorit di Bandung dan menjadi ikon kuliner kota tersebut.
Pastry pisang bolen, kue lezat yang menjadi ikon kuliner Bandung, telah mengalami perkembangan yang menarik sejak kemunculannya di Indonesia.
Perkembangan Bentuk dan Varian:
Bentuk: Awalnya, pisang bolen berbentuk bulat, sesuai dengan namanya yang berasal dari kata “bollen” dalam bahasa Belanda yang berarti bulat. Namun, seiring waktu, bentuknya menjadi lebih bervariasi, seperti persegi panjang atau amplop2.
Isian: Selain pisang, kini banyak variasi isian pisang bolen, seperti keju, cokelat
Popularitas dan Pengaruh:
Popularitas di Bandung: Pisang bolen menjadi sangat populer di Bandung pada tahun 1980-an, berkat Ratnawati Purnomo, pemilik toko kue Kartika Sari yang mengenalkan kue ini3.
Ikon Kuliner: Pisang bolen kini menjadi salah satu ikon kuliner Bandung dan oleh-oleh favorit wisatawan yang berkunjung ke kota tersebut1.Pengaruh Budaya: Pisang bolen merupakan contoh akulturasi budaya kuliner antara Indonesia dan Belanda3.
Teknik Pembuatan:
Perkembangan pisang bolen menunjukkan bahwa kue ini terus beradaptasi dengan selera dan tren kuliner yang berkembang.
Keunikan pastry pisang bolen terletak pada tekstur kulitnya yang renyah dan berlapis-lapis
Berikut beberapa keunikan pastry pisang bolen:
Lapisan ini memberikan tekstur renyah dan lembut yang khas.
Rasa Gurih dan Manis: Kulit pastry yang gurih dan asin berpadu dengan isian pisang yang manis, menciptakan perpaduan rasa yang unik dan lezat.
Aroma Menarik: Proses memanggang puff pastry menghasilkan aroma yang harum dan menggugah selera, menambah daya tarik pisang bolen.
Keju, cokelat, dan kacang hijau adalah beberapa contoh isian yang populer.
Berikut beberapa keunggulannya:
Tekstur yang Unik: Keunikan pastry pisang bolen terletak pada tekstur kulitnya yang renyah dan berlapis-lapis, mirip dengan croissant.
Rasa yang Lezat: Perpaduan rasa gurih dan asin dari kulit pastry dengan isian pisang yang manis menciptakan perpaduan rasa yang unik dan lezat.
Aroma yang Menarik: Proses memanggang puff pastry menghasilkan aroma yang harum dan menggugah selera, menambah daya tarik pisang bolen.
Keju, cokelat, dan kacang hijau adalah beberapa contoh isian yang populer. Ini memungkinkan untuk menciptakan variasi rasa dan tekstur yang berbeda.
Kemudahan dalam Pembuatan: Dengan adanya puff pastry instan, pembuatan pisang bolen menjadi lebih mudah dan praktis, bahkan bagi pemula.
Ini menjadikan pisang bolen sebagai pilihan yang serbaguna dan cocok untuk berbagai acara dan kesempatan.
Secara keseluruhan, keunggulan pastry pisang bolen terletak pada kombinasi tekstur yang unik, rasa yang lezat, aroma yang menggugah selera, fleksibilitas dalam variasi, kemudahan dalam pembuatan, dan keserbagunaan dalam penyajian.
Menikmati pastry pisang bolen bisa menjadi pengalaman yang menyenangkan. Berikut beberapa cara menikmati pisang bolen yang bisa kamu coba:
1. Nikmati Hangat:
Rasakan tekstur kulit yang renyah dan lembut serta isian pisang yang hangat.
Nikmati dengan secangkir kopi atau teh hangat untuk melengkapi rasa.
2. Tambahkan Topping:
Taburkan keju parut, cokelat chip, atau gula pasir di atas pisang bolen untuk menambah rasa dan tekstur.
Cobalah menambahkan es krim vanilla atau whipped cream untuk sensasi yang lebih lembut dan manis.
3. Sajikan dengan Minuman:
Nikmati pisang bolen dengan minuman hangat seperti kopi, teh, atau susu.
Untuk sensasi yang lebih menyegarkan, padukan dengan minuman dingin seperti jus buah atau es teh.
4. Nikmati sebagai Dessert:
Sajikan pisang bolen sebagai dessert setelah makan siang atau makan malam.
Padukan dengan buah segar seperti jeruk atau stroberi untuk menambah kesegaran.
5. Bagi dengan Teman:
Nikmati pisang bolen bersama teman atau keluarga untuk berbagi momen menyenangkan.
Buat suasana lebih seru dengan membuat acara “pisang bolen party” bersama teman-teman.
Tips Tambahan:
Simpan pisang bolen di tempat yang kering dan sejuk agar teksturnya tetap terjaga.
Jangan terlalu lama memanaskan pisang bolen karena bisa membuat kulitnya menjadi keras.
Semoga tips ini membantu kamu menikmati pastry pisang bolen dengan lebih maksimal
“HAPPINESS IN EVERY MOMEN”
