( Resep Tempe Kempriyuk )
Tempe merupakan bahan olahan yang lazim ditemui di Indonesia. Tempe dapat dengan mudah ditemukan di pasar tradisional maupun pasar modern. Harganya yang murah, rasa yang enak, mudah dimasak, menjadi alasan mengapa tempe menjadi makanan favorit bagi masyarakat Indonesia. Kali ini, kami akan membagikan resep cara membuat keripik tempe.
Keripik tempe merupakan salah satu makanan olahan khas dari Desa Karangsari. Keripik tempe cocok sebagai cemilan di waktu senggang ataupun saat belajar. Rasanya yang gurih dan renyah tentu saja disukai orang-orang.
Berikut resep pembuatan keripik tempe:
Bahan-bahan:
1. 15 sdm tepung beras [setara dengan 250 gr]
2. 7 sdm tepung tapioca [setara dengan 125 gr]
3. 2 papan tempe super [tekstur padat] per papan beratnya 600 gr
4. 1 butir telur utuh [bisa diskip]
5. 1 bungkus Royco atau kaldu
6. Garam sesuai selera
7. Air sekitar 300-350 ml [kalau tidak menggunakan telur, volume air ditambah sekitar 100 ml]
8. Minyak untuk menggoreng secukupnya
9. Bumbu yang dihaluskan
10. 3 siung bawang putih
11. 1 siung bawang merah
12. 1 sdt ketumbar
13. 2 ruas kencur
14. 2-3 buah kemiri
Langkah pembuatan:
1. Tempe diiris tipis. Agar tipis, cara mengirisnya bisa menggunakan pisau yang tajam. Satu papan tempe bisa jadi 30-32 tempe tergantung ketebalan dan ukuran. Sisihkan.
2. Semua bahan dicampur bersama bumbu halus juga air, lalu aduk hingga rata. Pastikan tekstur adonan tidak terlalu encer dan juga tidak terlalu kental. Jika tidak menggunakan telur, sebaiknya adonan lebih encer sedikit agar hasilnya kriuk dan tidak keras
3. Kemudian celupkan irisan tempe satu persatu ke dalam adonan tepung dan goreng dalam minyak panas, aduk bolak balik hingga kuning keemasan dan angkat
4. Setelah dingin masukkan ke toples atau kemas sesuai selera
