dessert lotus

MENIKMATI KELEZATAN DESSERT

( Asal Usul Dessert Lotus Dan Resep Dessert Lotus )

dessert lotus
dessert lotus

Akhir-akhir ini, kreasi dessert memang tengah digemari oleh banyak orang. Mulai dari kreasi dessert matcha, oreo hingga ovomaltine. Dari sekian banyak dessert, hidangan penutup berbahan biskuit sedang trend saat ini. Namun, belakangan ini ada satu pendamping manis yang tren di kuliner Indonesia, yaitu ‘Lotus Biscoff’. Ada cerita juga buat kamu di balik tren ini.

Di daerah asalnya, Belgia, selai ini seringkali disebut dengan ‘speculoos’, yaitu selai yang berasal dari olahan biskuit dengan bentuk tipis serta bertekstur renyah, sehingga cocok jadi camilan manis sambil santai-santai. Tak hanya Belgia, biskuit ini juga banyak dikonsumsi masyarakat Belanda dan sebagian wilayah Jerman.

Selai speculoos memiliki rasa manis seperti paduan karamel dan biskuit gingerbread. Warnanya coklat muda layaknya selai kacang. Konsistensi selainya bervariasi, ada yang smooth creamy hingga crunchy. Biasanya selai mengandung 60% remahan biskuit speculoos dan minyak sayur.

Rupanya di Indonesia tren ini pun sudah sampai hingga ke Makassar. Lotus Biscoff atau biskuit yang dipakai untuk speculoos ini seringkali dipadukan dengan donat, coffee, boba, dan puding, untuk menambah varian rasa manis pada makanan tersebut.

Pada menu pudding, misalnya, biskuit Lotus Biscoff ini cocok di-crummble dan dicampurkan dalam adonan puding maupun disajikan utuh sebagai topping pudding. Hmmm, menu dessert ini dijamin bikin ketagihan. Adapun resep dan langkah laangkah membuat dessert lotus sebagai berikut ini

Bahan Vla :

250 ml susu cair full cream

50 gr Gula (me: 30gr)

25 gr Tepung maizena

1/2 sdt vanila pasta

1 butir kuning telur, kocok lepas

1 sdm Margarin

Bahan lainnya :

150 ml whipping cream

2 keping biscuit lotus

secukupnya Selai Lotus Biscoff

Base cake (resep terlampir) 

Cara Membuat

Langkah 1Diplomat Cream : Campurkan susu, vanila pasta, gula dan maizena. Masak hingga meletup dengan api kecil. Masukkan sebagian adonan vla kedalam kuning telur sambil diaduk cepat. Kemudian masukkan kembali adonan kuning telur kedalam panci dan panaskan lagi hingga meletup2. Matikan kompor, tambahkan margarin dan aduk hingga rata. Jika tidak langsung digunakan, tutup permukaan vla dengan plastic wrap sampai menyentuh adonan supaya tidak berkulit. Sisihkan

Langkah 2

Kocok whipped cream hingga mengembang. Setelah itu masukkan kedalam adonan vla, mixer kembali hingga tercampur rata. Masukkan ke dalam plastik segitiga.

Langkah 3

Penyelesaian : potong base cake sesuai ukuran wadah (me: 10x10cm). Saya dapat 4 potong, pas untuk buat 2 box. Supaya selai mencair dan mudah dituang, caranya : masukkan toples selai kedalam air panas selama 5menit. Nanti akan mencair sendiri, tidak perlu dipanaskan. Susun dengan urutan cake vanila — diplomat cream — cake vanilla — diplomat cream — topping selai dan biskuit lotus biscoff

Langkah 4

Masukkan di kulkas sampai set. Lebih enak dinikmati dingin.

1 comment

    Wah, makasih banget buat infonya yang kece! Selalu jadi sumber update yang gak ngecewain. Kalo suka pendekin link, gaspol deh cobain V.af! Gue udah nyobain, bener-bener praktis dan tampilannya kekinian abis. Cek langsung di V.af ya. Terima kasih lagi buat kontennya yang oke, tetap semangat terus, teman-teman! 🚀🌟

Tinggalkan Balasan