SEJARAH CAKE
Cake Desset Red Velvet Cake pertama kali dikenal pada awal abad ke-20 di Amerika Serikat. Nama “Red Velvet” berasal dari warnanya yang merah, yang merupakan hasil dari penggunaan kakao dan reaksi dengan bahan lain. Red Velvet Cake mulai terkenal di Amerika pada tahun 1920-an. Beberapa cerita menyebutkan bahwa warna merah berasal dari reaksi kimia antara kakao dan buttermilk dalam resep kue. Kue ini menjadi semakin populer setelah sebuah perusahaan bahan makanan, Adams Extract Company, memperkenalkan pewarna makanan merah yang memudahkan pembuatan kue dengan warna merah yang mencolok.
Mereka mempromosikan Red Velvet Cake melalui resep yang disertakan dalam iklan mereka. Dessert Red Velvet Cake mendapatkan popularitas besar di wilayah Selatan Amerika Serikat, di mana kue ini sering diRed Velvet Cake kembali menjadi sorotan publik setelah muncul di film “Steel Magnolias,” yang memicu tren kue ini di seluruh Amerika Serikat.
Red Velvet Cake dikenal dengan lapisan krim keju atau buttercream. Seiring waktu, variasi dari dessert ini telah muncul, termasuk cupcakes, pancakes, dan bahkan es krim Red Velvet.
Bahan-Bahan:
Untuk Kue Red Velvet:
2 ½ cangkir tepung terigu serbaguna
1 ½ cangkir gula pasir
½ sendok teh garam
1 cangkir minyak sayur
1 cangkir buttermilk (atau campuran susu dan 1 sendok makan cuka putih)
2 telur besar
2 sendok makan pewarna makanan merah
1 sendok teh ekstrak vanili
1 sendok makan cuka putih
Untuk Krim Keju:
225 gram cream cheese (suhu ruang)
115 gram mentega (suhu ruang)
2 cangkir gula bubuk
1 sendok teh ekstrak vanili
Cara Membuat:
1. Membuat Kue Red Velvet:
Panaskan Oven Panaskan oven pada suhu 180°C. Olesi loyang kue dengan mentega dan taburi sedikit tepung, atau gunakan kertas roti.
Campurkan Bahan Kering Dalam mangkuk besar, ayak tepung terigu, gula, kakao bubuk, baking powder, baking soda, dan garam. Aduk rata.
Campurkan Bahan Basah Dalam mangkuk terpisah, kocok minyak sayur, buttermilk, telur, pewarna makanan merah, ekstrak vanili, dan cuka putih hingga tercampur rata.
Gabungkan Tuang campuran bahan basah ke dalam bahan kering dan aduk hingga rata. Jangan terlalu lama mengaduk agar kue tidak keras.
Biarkan dingin di rak kawat.
3. Merakit Dessert:
Potong dan Susun Setelah kue dingin, potong menjadi lapisan atau potongan sesuai selera.
Oles Krim Oleskan krim keju di antara lapisan kue atau pada potongan kue, sesuai keinginan.
“HAPPINESS IN EVERY MOMEN”