( Resep Brownies Cream Cheese )
Ada beberapa cerita tentang asal usul brownies coklat. Salah satu ceritanya adalah pada tahun 1893, Bertha Palmer, seorang sosialita kaya menginginkan sesuatu yang istimewa untuk para wanita saat mereka menghadiri Chicago World’s Columbian Exposition. Ia meminta kepada chef Palmer House Hotel milik suaminya untuk membuat sesuatu yang mirip kue, namun hanya lebih kecil. Dan dengan demikian, lahirlah brownies Palmer House.
Namun, istilah “ brownies” baru muncul beberapa tahun kemudian pada tahun 1896 dalam buku “Boston Cooking School Book” yang ditulis oleh Fannie Farmer. Pada tahun 1899, resep brownies coklat pertama yang diketahui dicetak di “Machias Cookbook,” dan pada tahun 1907, dan telah menjadi makanan penutup yang terkenal dan mulai populer di kalangan orang-orang dari segala usia. Teori lain menyatakan bahwa brownies ditemukan di kota Bangor, Maine.
Selama bertahun-tahun, banyak versi dan jenis brownies bermunculan. Brownies dinikmati dengan selai kacang, marshmallow, dll. Namun, salah satu yang paling populer adalah brownies krim keju. Keju krim, yang mulai muncul pada tahun 1500-an, merupakan produk susu lezat yang diperoleh dengan mencampurkan susu dan krim. Dan jika dipadukan dengan brownies coklat, hasilnya adalah ledakan rasa manis dan lembut serta membuat lidah Anda menginginkan lebih.
Meskipun asal muasal pastinya tidak diketahui, Hari Brownie Krim Keju Nasional telah dirayakan pada tanggal 9 Februari, dan merupakan hari yang didedikasikan untuk hidangan penutup lezat yang menjadi favorit jutaan orang di seluruh dunia.
Bahan Cream Cheese:
250 gr cream cheese, suhu ruang
50 gr butter
50 gr gula pasir halus
1 butir telur
1 sdt vanilla bubuk
2 sdm tepung maizena
Bahan brownies:
225 gr dark cooking coklat
120 gr butter
3 butir telur
1 sdt vanilla bubuk
1/4 sdt garam
70 gr tepung terigu
150 gr gula pasir halus
10 gr susu bubuk
20 gr coklat bubuk
Cara Membuat
Langkah 1 Kocok cream cheese, gula pasir halus dan butter sampai creamy dan lembut, tambahkan telur, aduk rata. Tambahkan vanilla bubuk dan tepung maizena. Aduk rata kembali, sisihkan
Langkah 2 Ayak tepung terigu, coklat bubuk dan susu bubuk. Sisihkan
Langkah 3 Tim dark cooking coklat dan butter hingga licin. Sisihkan
Langkah 4 Kocok telur, gula pasir halus, vanilla bubuk dan garam menggunakan whisk sampai gula larut dan tercampur rata. Masukkan campuran coklat leleh. Aduk hingga benar2 rata
Langkah 5 Masukkan campuran terigu, coklat bubuk dan susu bubuk. Aduk dengan spatula hingga rata
Langkah 6 Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi dengan baking paper. Sisakan 1/4 adonan, lalu tuang adonan cream cheese diatas adonan brownies, ratakan, lalu tuang lagi sisa adonan brownies.
Dengan bantuan sumpit, buat motif marmer
Langkah 7 Panggang pada suhu 170°C selama 35 – 40 menit atau sampai matang tergantung oven masing-masing
Langkah 8 Setelah matang, keluarkan dari oven, dinginkan dan keluarkan dari loyang
Langkah 9 Sajikan
