( Citarasa Dan Resep Abon Roll )
Abon Roll merupakan salah satu jenis roti yang masih eksis dan banyak digemari kalangan masyarakat Indonesia. Abon roll mempunyai ciri khas dengan citarasa lembut dan mempunyai tekstur yang lembut. Namun entah mengapa kelembutan roti ini yang biasanya berasa manis berganti menjadi rasa gurih. Sehingga sangat cocok untuk dijadikan hidangan utama bukan hidangan pembuka. Roti ini mempunyai peminat yang cukup banyak di Indonesia.
Di kota Pekalongan juga ada beberapa bakery yang membuat hanya saja yang menjadikannya oleh oleh. Namun buat bakery di Pekalongan juga banyak dan beragam, baik juga untuk dicoba. Walau ada banyak dijual di banyak kota di Indonesia, Karena persebaran gerai yang cukup masif dan berada di beberapa toko bakery pekalongan tersebut, maka abon gulung bermerk OntyCake ini kerap menjadi buah tangan bagi pelanggan untuk disajikan sebagai hampers oleh oleh atau dijadikan sebagai isian dari snackbox. Selain itu, diKota Pekalongan sendiri pun juga sangat banyak makanan khas yang bisa dijadikan buah tangan. Karena kedua hal tersebut maka secara tidak langsung Abon Gulung ini menjadi oleh-oleh dengan citarasa gurih
Roti abon gulung mungkin menjadi salah satu roti yang banyak digemari orang karena rasanya yang gurih manis dan mengenyangkan. Tidak harus beli di luar jika ingin menikmatinya karena sebenarnya roti abon gulung bisa dibuat sendiri di rumah. Ini dia resepnya.
Bahan roti
125 g terigu protein tinggi
25 g terigu protein sedang
2 sdm kental manis
70 ml susu cair
25 g mentega
20 g gula pasir
1 sendok teh ragi instant
1 butir kuning telur
2 g garam
Bahan topping:
1 butir telur
1 lembar daun bawang potong dadu
1 buah cabe merah, iris tipis buang bijinya
1 sdm biji wijen
Bahan isian B:
100 g mayonaise
1 sdm SKM
1 sdm saus sambel
Bahan taburan:
Abon sapi secukupnya
Cara Membuat
Kocok telur, susu dan gula pasir hingga tercampur rata dan gula larut. Gunakan mixer agar lebih cepat.
Campurkan semua tepung, ragi instan, susu bubuk dan garam. Masukkan ke dalam telur, mixer hingga tercampur rata.
Masukkan kental manis dan mentega, aduk rata. Uleni hingga kalis. Bulatkan adonan lalu tutup dengan kain bersih. Proofing selama 40-45 menit hingga ukurannya membesar.
Jika sudah, gilas adonan dengan ukuran loyang kotak untuk roti gulung. Pastikan ukurannya pas pada loyang.
Masukkan adonan ke loyang yg sdh diolesi margarine, tutup serbet, diamkan 15 menit.
Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama 10 menit.
Selagi menunggu, olesi permukaan adonan dengan putih telur lalu taburi dengan bahan topping acak saja asal merata.
Panggang selama 10-15 menit lalu hingga matang. Bisa cek tusuk untuk melihat kematangannya.
keluarkan loyang dari oven dan tunggu hingga suhunya agak turun. Jika sudah tidak terlalu panas, balik roti di atas kertas roti, kerat-kerat permukaannya agar tidak patah saat digulung. Olesi dengan isian B dan taburi abon secukupnya secara merata, lalu gulung selagi masih panas.
Tahan posisi roti seperti itu, bisa dibungkus dengan plastic wrap, kertas roti atau semacamnya. Tunggu hingga agak dingin, potong-potong lalu olesi sisi-sisi potongannya dengan isian B dan tutupi dengan abon.