ASAL USUL
Bolen pisang adalah salah satu makanan yang populer di Indonesia, terutama di kota Bandung. Meskipun ada variasi dalam penyajiannya, bolen pisang pada dasarnya adalah pastry yang diisi dengan pisang dan bahan tambahan lainnya seperti keju atau coklat. Berikut adalah sejarah singkat mengenai bolen pisang. Bolen pisang dipengaruhi oleh kue-kue Eropa, terutama Belanda, yang memiliki sejarah panjang di Indonesia
Masyarakat lokal Indonesia, khususnya di Bandung, mengadaptasi teknik ini dan menambahkan sentuhan lokal dengan menggunakan pisang, buah yang banyak tumbuh di Indonesia. Kombinasi pisang dengan bahan-bahan lain seperti keju dan coklat menciptakan rasa yang unik dan lezat. Bandung, sebagai pusat kuliner di Indonesia, menjadi tempat di mana bolen pisang berkembang dan populer. Banyak toko kue dan bakery di Bandung yang menjadikan bolen pisang sebagai salah satu produk andalan mereka.
Seiring berjalannya waktu, mengalami banyak inovasi. Selain isian klasik pisang, keju, dan coklat, beberapa varian baru muncul dengan tambahan bahan seperti selai durian, stroberi, dan kacang. Banyak produsen besar yang mulai memproduksi bolen pisang secara massal untuk memenuhi permintaan yang terus meningkat. Produk ini telah didistribusikan ke berbagai kota besar di Indonesia dan bahkan tersedia untuk dibeli secara online, memungkinkan orang di seluruh Indonesia untuk menikmatinya.
CIRI KHAS BOLEN
Camilan pisang memiliki tekstur yang berlapis-lapis dan renyah di bagian luar, dengan isian yang lembut dan manis di dalam. Bolen pisang biasanya berbentuk persegi atau persegi panjang dengan permukaan yang mengkilap karena olesan telur di atasnya sebelum dipanggang.
Dengan sejarah yang kaya dan rasa yang lezat, bolen pisang terus menjadi salah satu kudapan favorit di Indonesia. Adapun resep pembuatan bolen pisang sebagai berikut ini.
RESEP BOLEN
Bahan-Bahan:
Untuk Adonan A:
100 gram tepung terigu protein tinggi
75 gram margarin
1 sendok makan gula halus
Untuk Adonan B:
150 gram tepung terigu protein tinggi
50 gram margarin
50 ml air
1/2 sendok teh garam
Isian:
4 buah pisang di iris
100 gram keju di iris sesuai selera
100 gram coklat batang di iris sesuai selera
1 sendok makan margarin untuk menggoreng pisang
Olesan:
1 butir kuning telur
1 sendok makan susu cair
Taburan:
- eju parut atau wijen secukupnya
Langkah-Langkah:
Membuat Adonan A Campur tepung terigu, margarin, dan gula setelah itu aduk dan tunggu selama 15 menit
Membuat Adonan B
Campur tepung terigu, margarin, air, dan garam. Aduk hingga rata dan kalis. Bentuk adonan menjadi kecil
Menyatukan Adonan:
Ambil satu bulatan adonan B, pipihkan, lalu letakkan satu bulatan adonan A di tengahnya. Bungkus adonan A dengan adonan B, kemudian pipihkan kembali. Lipat adonan seperti amplop, lalu pipihkan lagi. Ulangi proses ini 2-3 kali hingga adonan berlapis-lapis. Lakukan hingga semua adonan habis.
Menyiapkan Isian:
Goreng potongan pisang dengan margarin hingga matang dan sedikit kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Mengisi dan Membentuk Bolen:
Pipihkan adonan yang sudah dilipat-lipat tadi, isi dengan potongan pisang, keju, dan coklat. Lipat adonan hingga isian tertutup rapat. Letakkan di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti atau diolesi margarin.
Mengoles dan Menabur:
Campur kuning telur dan susu cair, lalu oleskan di atas adonan yang sudah diisi. Taburi dengan keju parut atau wijen sesuai selera.
Memanggang:
Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 180°C. Panggang bolen pisang selama 25-30 menit atau hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan.
Tips
Pastikan adonan selalu tertutup plastik wrap saat didiamkan agar tidak kering.
Anda bisa menggunakan variasi isian lain sesuai selera, seperti selai atau kacang.
Selamat mencoba membuat bolen pisang di rumah! Apakah ada yang ingin Anda tambahkan atau tanyakan?
