ASAL USUL
Rengginang adalah makanan ringan tradisional Indonesia yang terbuat dari beras ketan yang dikukus, dibentuk, dijemur hingga kering, kemudian digoreng hingga mengembang. Makanan ini telah menjadi bagian penting dari budaya kuliner Indonesia sejak lama dan biasanya disajikan sebagai camilan atau makanan pendamping. Camilan ini berasal dari budaya kuliner masyarakat Jawa dan Sunda. Makanan ini sering ditemukan di berbagai daerah di Jawa Barat, Jawa Tengah, dan Jawa Timur. Nama “rengginang” sendiri dipercaya berasal dari bahasa Sunda, di mana “reng” berarti “nasi” dan “ginang.
Rengginang tradisional biasanya memiliki rasa gurih dan sedikit asin. Namun, seiring dengan perkembangan zaman, kini hadir dalam berbagai variasi rasa, seperti manis, pedas, dan rasa-rasa lainnya, Makanan ini juga menjadi salah satu oleh-oleh khas dari berbagai daerah di Indonesia, terutama dari daerah Jawa tidak hanya sekedar camilan, tetapi juga mencerminkan kekayaan budaya dan kearifan lokal masyarakat Indonesia. Dengan cita rasa yang khas dan proses pembuatan yang tradisional, dan terus menjadi favorit banyak orang hingga saat ini.
RESEP RENGGINANG
Berikut adalah resep untuk membuat tradisional yang gurih dan renyah:
Bahan-Bahan
500 gram beras ketan putih
200 ml air santan
2 sendok teh garam
2 sendok makan gula pasir (opsional)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-Langkah
Cuci Bersih Beras Ketan:
Cuci beras ketan hingga bersih, lalu rendam dalam air selama 2-3 jam.
Kukus Beras Ketan:
Kukus beras ketan selama sekitar 30 menit hingga setengah matang.
Tambahkan Santan:
Setelah beras ketan setengah matang, angkat dan campurkan dengan air santan yang sudah mendidih. Aduk rata hingga santan terserap dan beras ketan terasa lebih lembut.
Bentuk Rengginang:
Angkat beras ketan yang sudah matang dan biarkan agak dingin.
Ambil sedikit beras ketan, bentuk bulat pipih atau sesuai selera. Bisa menggunakan cetakan agar bentuknya lebih rapi.
Jemur Hingga Kering:
Jemur rengginang di bawah sinar matahari hingga benar-benar kering. Proses penjemuran bisa memakan waktu beberapa hari tergantung cuaca.
Goreng Rengginang:
Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di wajan.
Goreng rengginang yang sudah kering dalam minyak panas hingga mengembang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
SAJIAN RENGGINANG
Rengginang siap disajikan. Simpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.
Selamat mencoba dan menikmati rengginang buatan sendiri yang gurih dan renyah!
